出處 : NOWnews
作者 : NOWnews旅遊村／台北訊

神旺飯店潮品集從8月1日起至8月31日止推出「抗漲總動員」活動，每週推出3款不同潮州美饌與港式點心，以5折超值優惠讓饕客省荷包，不分平假日，每日數量有限，售完為止。

神旺飯店潮品集的港式點心與潮州菜在餐飲界中一向知名，主要因為潮州師傅何炳木的滷水鵝片、荷葉珍珠雞、潮州小炒、絲瓜捲、黃金海鮮球等等點心或大菜都非常美味，除了經常排隊外，甚至連許多五星級飯店的香港廚師在日常休假想嚐家鄉味時，也會特別來到潮品集。

這次神旺飯店「抗漲總動員」，主廚也精選4款潮州佳餚與8道港點，每週輪流推出3款，每款都以對折價優惠。第一週8/1-8/10菜色包含潮州滷鵝片、筍尖鮮蝦餃、腊味蘿蔔糕；第二週8/11-8/17菜色包含潮州凍花蟹、澎湖絲瓜卷、蜜汁叉燒酥；第三週8/18-8/24菜色包含原粒鮮禾鮑、明蝦韭菜粿、蘿蔔絲燒餅；第四週8/25-8/31菜色包含海參一品煲、芋茸炸蝦餅、潮州蒸粉粿。

神旺飯店表示，這些菜色各有美味，例如第一週的招牌「潮州滷鵝片」，是以特製的陳年老滷，將精選4到5公斤的肥鵝滷得恰到好處，多汁滑嫩而不乾澀，蘸料則為主廚特調的蒜頭醋。第二週推出的「潮州凍花蟹」是潮州冷食代表，花蟹肉質清甜，冷食風味絕佳；花蟹清蒸過後放涼，蘸上以黑醋與薑末調製而成的蟹醋，鮮美細緻。

第三週「原粒鮮禾鮑」是精選每顆約60公克的澳洲乾鮑，以上湯煨煮足足一天，關鍵在師傅火侯的控制，不僅讓鮑魚吸收全數菁華，更能品嚐糖心口感。最後一週的「海參一品煲」是選用厚實婆參以清水浸泡5天，每日換水讓石參自然泡發後，再刷洗清除石參上的石灰質，耗時費工，與花枝、蝦球、帶子等海鮮一同料理，口感不同一般海參爛糊，相當Q軟富彈性，是一道在餐廳品嚐絕對超值的美味佳餚。

另外8道頗受消費者歡迎的港點，其中「芋茸炸蝦餅」製工繁複，先將蝦漿蒸熟後，底襯海苔片，上鋪經過特別處理的芋泥，過油後便出現酥脆膨鬆的表層薄殼，襯托芋頭與蝦泥的柔軟鮮美，酥香添口感，是今年甫推出的新點心。另外「臘味蘿蔔糕」是去掉粗纖維並燙去辛味的蘿蔔，與米漿融為一體，保留蘿蔔的香氣，再添加蝦米、臘肉，用料紮實，口感幼嫩綿滑，是一道深受老饕讚賞的點心。

又如「潮州蒸粉粿」是潮州傳統點心，內餡包含肉碎末、香菜、豬絞肉、花生等，搭配澄粉外皮，晶瑩Q軟。「明蝦韭菜粿」則是將細韭菜與豬肉末、鮮蝦一同以晶亮的澄粉外皮包裹，潮品集的澄粉外皮經過獨家比例調製，柔軟又保持彈性，此款點心也可採「煎」的方式料理，金黃酥脆的外皮，別有一股焦香。「澎湖絲瓜卷」則是運用台灣食材絲瓜做的創意點心。澎湖絲瓜細嫩多汁，將其切成細條狀，包裹在海苔與潮品集每日鮮製的百花（蝦漿）中，佐以高湯芡汁，清爽不膩。相關資訊可逕洽神旺飯店電話：02-2772-2687，網址：www.sanwant.com

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